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すずき

●すずきは、甘味がこい。刺身はあつみがあってもよいが、握りの時は、うすーくうすーく、(俺は)ネタ仕込みしたい。
●ノドグロは、たんぱくだが、噛めば噛むほど甘味がます。シャリとの相性が重要
●ほうぼうは、爽やかなたんぱくさが際立つ。握りには、むかない
真鯛のカルパッチョ、これいいね
旬の魚は、内蔵が太っている
ひかりものは、塩水で洗う
俺、フィリピンで寿司屋やりてーな…



by kakureouensya | 2019-11-09 17:32 | 勉強

今日も元気に行ってらっぴゃい❗


by Kattsu
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